Czarna rukola: maja 2015

środa, 20 maja 2015

BIAŁKO konopne, czyli jeden z zamienników nabiału w mojej diecie.

Nie chcę nikogo przekonywać,że nabiał jest zły.

Nie chodzi mi o to, byście przestali pić mleko.

Chcę tylko powiedzieć, że dla mnie nie liczą się badania naukowe, testy i inne pseudo naukowe dowody.

Liczą się fakty i to jak ja się czuję po odstawieniu nabiału.

Od 10 tygodni nie jem twarogu, żółtych serów, śmietany i masła, jogurtów ani nie piję mleka.

Uważam, że dzisiejszy nabiał to paskudztwo nastawione na zysk ogromnych firm mleczarskich.

Od niedawna wzrosła u mnie świadomość tego, co jem.

Czytam etykiety i z przerażeniem stwierdzam,że to co nam sprzedają nie wiele ma wspólnego z mlekiem, którzy pili nasi dziadkowie czy rodzice.

I na pewno nie pogardzę pysznym twarogiem od cioci Zosi i jak najdzie mnie wielka ochota zrobię sernik, który uwielbiam.

Poza tym, z własnej obserwacji wiem, że nabiał zwierzęcy bardzo zakwasza nasz organizm. Powoduje zaparcia, wzdęcia, alergie pokarmowe. Tak naprawdę nie wiem, co szkodzi bardziej? Kazeina, laktoglobulina czy cukier laktoza? A może penicylina zawarta w mleku? W skład mleka wchodzą również hormony, zwłaszcza estrogeny ( podawane zwierzętom w celu zwiększenia ich wzrostu oraz w celu większej produkcji mleka).

Mleko zwierzęce zastąpiłam więc produktami roślinnymi.

Szukam cały czas odpowiedniego rozwiązania dla siebie i rodziny.

Mam nadzieję, że macie świadomość, że obecny w przetworach mlecznych cukier - laktoza, jest dwucukrem. Składa się z cząsteczki glukozy i galaktozy. Kulturyści i fitnesski w okresie przedstartowym unikają laktozy, gdyż jest łatwo rozkładana do cukrów prostych, dając mało sytości.

Inną kwestią jest fakt, że mleko zawiera hormony żeńskie - estrogeny, których zawodnicy unikają jak ognia. Dlatego zdecydowanie mówię NIE!

Dlaczego?

Nie czuję się ciężko, nie mam wzdętego i opuchniętego brzucha.

Znalazłam BIAŁKO KONOPNE

Całkowicie naturalne oraz kompletne źródło białka - idealnie wspiera twój aktywny tryb życia.

Konopie stanowią najbardziej kompletne źródło białka w całym królestwie roślin. Jest ono naturalnie bogate w aminokwasy egzogenne, kwasy tłuszczowe (optymalny stosunek kwasów omega-3 do omega-6) oraz błonnik pokarmowy. Aby zachować dobroczynne właściwości ziaren konopi, poddawane są zaawansowanej technice tłoczenia na zimno.

Białko z konopi posiada szereg zalet:

Jest białkiem pełnowartościowym (tak jak mięso) zawierającym wszystkie aminokwasy egzogenne
Bardzo szybko się wchłania, co jest dużą zaletą dla sportowców
Białko konopne zawiera 65% edestyny* – najwięcej spośród wszystkich białek roślinnych
Jest lekkostrawne, nie powoduje więc toksemii jak wiele produktów serwatkowych
Ma odpowiednio zrównoważone PH, nie powoduje więc niepotrzebnej kwasoty tak jak produkty sojowe czy serwatkowe
Tak jak białko jest istotnym elementem do regeneracji i budowy mięśni, niezbędne są też do tego kwasy tłuszczowe (omega-3 i omega-6), witaminy, minerały, błonnik, enzymy, probiotyki, antyoksydanty i wiele innych składników odżywczych - z których wszystkie znajdziemy w białku z konopi
Jest bogatym źródłem błonnika pokarmowego

Ponieważ białko z konopi jest nieprzetworzone, wszystkie kwasy tłuszczowe, włącznie z kwasem omega-3 i kwasem gamma-linolenowym (GLA) są w nim zachowane. W istocie, białko konopne jest jedynym, które zawiera w sposób naturalny kwasy omega-3. Te niezbędne kwasy tłuszczowe przyczyniają się do ogólnej poprawy zdrowia, a w szczególności poprawiają krążenie, wzmacniają serce, włosy i skórę, stawy oraz system odpornościowy.

Konopie nie zawierają dioksyn ani toksyn, często obecnych w tłustych rybach, dlatego też są wyjątkowym źródłem kwasów tłuszczowych o długich łańcuchach (LCFA). Nie zawierają również składników mlecznych, glutenu ani soi, sztucznych aromatów oraz barwników. Jako zboże, konopie są pożyteczne dla środowiska – kliknij, aby dowiedzieć się dlaczego.

W przeciwieństwie do białka serwatkowego czy sojowego, białko z konopi nie powoduje uczucia wzdęcia, nawet po spożyciu koktajlu przed i po treningu. Pozostawia uczucie lekkości, pozwalając trenować jeszcze intensywniej. Nieprzetworzone produkty roślinne i suplementy, zapewniające odżywianie zasadotwórcze i bogate w składniki odżywcze, są najlepszym dostępnym materiałem budulcowym dla silnych mięśni.

Konopie to czysty wybór, opierający się całkowicie na roślinach, aby wspomóc zdrowy i aktywny tryb życia bez żadnych kompromisów.

Białkowe koktajle mogą być spożywane codziennie w celu utrzymania zdrowej i zbilansowanej diety.

Bogate źródło białka 47%
Zawiera wszystkie 20 aminokwasów
Zawiera wszystkie 10 aminokwasów egzogennych
Naturalnie bogate w kwasy omega-3 (w tym SDA)
Zaspokaja ponad 30% zalecanego dziennego zapotrzebowania na kwasy omega-3 w jednej porcji
Źródło kwasu gamma-linolenowego (GLA)
Odpowiednia zawartość błonnika
Nie zawiera glutenu, składników mlecznych, laktozy i soi, a także GMO i heksanu
Wolne od pestycydów i herbicydów, dodatków i konserwantów
Białko w 100% roślinne
Odpowiednie dla wegetarian i wegan

* Edestyna jest globuliną zbliżoną do globulin zawartych w ludzkiej krwi, może więc z łatwością odżywiać mięśnie

Gatunek ludzki na przestrzeni 7 milionów lat przetrwał i ewoluował, nie wspierając się żadnym produktem mlecznym. Tylko we wczesnym dzieciństwie ludzie żywili się mlekiem matki. Prawdopodobnie dlatego w szkieletach praludzi nie znaleziono żadnych śladów chorób kości, których doświadczamy dzisiaj. Produkty mleczne wkroczyły w naszą historię dopiero jakieś 10 tys. lat temu – w skali ewolucji to bardzo niedawno temu. Miliony lat naszego rozwoju bez mleka sprawiły, że 75% ludności świata rozwija w dorosłym wieku nietolerancję na produkty mleczne. Człowiek jest jedynym gatunkiem na Ziemi, który w dorosłym wieku żywi się mlekiem innego gatunku.

Tekst pochodzi ze strony http://www.pocztazdrowia.pl/krotko-o-szkodliwosci-nabialu/ © Poczta Zdrowia sp. z o.o.

KAROB czyli chleb świętojański

Karob to już mój ulubieniec.

Szkoda,że odkryłam go dopiero teraz.
Drzewo karobowe (Szarańczyn strączkowy), dorasta w krajach o ciepłym klimacie, szczególnie krajach śródziemnomorskich, gdzie jest niezwykle popularny i co najważniejsze ceniony. Jego największe uprawy można spotkać m. in. w południowej części Portugalii, południowej Hiszpanii, czy na włoskich wyspach Sardynii i Sycylii, a także w Grecji. Wywodzi się prawdopodobnie z terenów Azji Mniejszej, gdzie jego uprawy sięgają już przeszło 3000 lat.
Hodowany ze względu na jadalne strąki z ziarnami, nazywane potocznie „chlebem świętojańskim” lub „chlebem świętego Jana”.

Owoce drzewa karobowego, uznawane są za jeden z najbardziej wartościowych i najzdrowszych produktów roślinnych znanych i dostępnych człowiekowi.
Proszek z ekologicznie uprawianych owoców drzewa karobowego, otrzymuje się przez zmielenie suszonych na słońcu, a następnie podprażonych owoców, pozbawionych nasion. Karob ekologiczny, jest produktem w 100% naturalnym, nie zawierającym żadnych konserwantów, sztucznych barwników czy nawet cukru. W smaku i z zapachu zbliżony do czekolady, ale nie zawiera on kofeiny, teobrominy czy kwasu szczawianowego (który zawiera np. kakao). Bogaty w węglowodany i taniny.
Karob, to naturalne źródło minerałów, w tym między innymi żelaza, wapnia, magnezu i fosforu oraz witamin, a w szczególności witaminy A, D i E oraz tych z grupy B, w tym witaminę B1, B2 i B3. Warto odnotować, że Karob zawiera jedynie naturalne cukry.

Posiada szereg korzyści zdrowotnych m.in.:

1. Poprawia trawienie.

2. Obniża poziom cholesterolu we krwi. Nie zawiera "złego"cholesterolu

3. Działa jako antyutleniacz.

4. Może on być stosowany w leczeniu biegunki u dzieci i dorosłych.

5. Zawiera substancję czynną, która jest skuteczna przeciw astmie.

Chleb świętojański jest również stosowany w leczeniu astmy i problemów wywołanych przez alergie.

6. Ma właściwości wykrztuśnie i polecany jest palaczom. Po kilku dniach stosowania zaczynają intensywnie odpluwać wydzielinę z płuc.

7. Nie zawiera kofeiny i jest polecany dla pacjentów z wysokim ciśnieniem krwi.

8. Może pomóc w profilaktyce raka płuc, jeśli używany jest regularnie.

9. Zawiera witaminy E i jest stosowany w leczeniu kaszlu, grypy, niedokrwistości .

10. Garbniki karobu zawierają kwas galusowy. Kwas galusowy jest przeciwbólowy, antyalergiczny i antybakteryjny. Jest również przeciwutleniaczem , działa przeciwwirusowo i antyseptycznie.

11. Jest on używany do leczenia polio u dzieci - kwas galusowy .

12. Jest bogaty w wapń i fosfor. Z tego powodu jest on wykorzystywany w walce z osteoporozą. Dodatkowo w porównaniu do proszku kakaowego ma lepszy stosunek sodu do potasu oraz wapnia do fosforu - chodzi o proporcje. Garbniki zawarte w karobie również hamują rozwój bakterii w organizmie . Wartości odżywcze (w 100g):
222kcal/929kJ/białko 4.6g/tłuszcz 0.65g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0.09g/jednonienasycone 0.2g/wielonienasycone 0.22g)/węglowodany 49.1g (w tym cukry 40.5g)/błonnik 39.8g

OLEJ KOKOSOWY - zaczynam stosować w domu.

Słyszałam wiele opinii na temat oleju kokosowego.

Zarówno tych dobrych, jak i tych złych. Ale nie byłabym sobą, gdybym nie wypróbowała go na sobie. Kupiłam jako pierwszy ten bardziej uniwersalny- bez smaku i zapachu kokosa.

Następny będzie nierafinowany, żeby zobaczyć różnicę.

Olej kokosowy jest jednym z niewielu produktów, które mogą być sklasyfikowane jako "superfood", czyli jedzenie dobrze wpływające na ogólne zdrowie człowieka.
Unikalna kombinacja kwasów tłuszczowych może mieć pozytywny wpływ na zdrowie całego organizmu.
Obejmuje to spalanie tłuszczu, lepsze funkcjonowanie mózgu i różne inne korzyści o których dowiecie się poniżej.
Oto 10 korzyści zdrowotnych oleju kokosowego, które zostały doświadczalnie potwierdzone w badaniach klinicznych na ludziach.
- Olej kokosowy zawiera unikalne połączenie kwasów tłuszczowych dzięki którym ma dużą wartość odżywcza i właściwości lecznicze.
-Olej kokosowy był demonizowany w przeszłości, ponieważ zawiera znaczne ilości tłuszczów nasyconych. W rzeczywistości, olej kokosowy jest jednym z najbogatszych źródeł tłuszczu nasyconego znanych człowiekowi, prawie 90% kwasów tłuszczowych.
-Najnowsze dane pokazują, że tłuszcze nasycone są nieszkodliwe. Badania w których brały udział setki tysięcy ludzi udowadniają że cała idea "zatykania tętnic" przez tłuszcze nasycone jest mitem.
Przechodzą bezpośrednio do wątroby z przewodu pokarmowego, gdzie są używane jako szybko przyswajalne źródła energii, albo są zmieniane w tak zwane związki ketonowe, które mogą mieć lecznicze działanie na system nerwowy, przy takich chorobach jak padaczka i choroba Alzheimera.
-Kwas laurynowy zawarty w oleju kokosowym może mieć działanie anty-bakteryjne, anty-wirusowe i anty-grzybiczne, może pomagać w leczeniu wszelkich zakażeń.
-Kwasy tłuszczowe w oleju kokosowym może znacząco zmniejszyć apetyt, co może pozytywnie wpłynąć na masę ciała w dłuższym okresie czasu.
- Olej kokosowy może poprawić poziom cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca.
-Olej kokosowy może chronić włosy przed uszkodzeniami, nawilża skórę i działa jak krem.

Olej który kupiłam to zimnotłoczony, pozyskiwany z wysuszonego miąższu orzecha kokosowego. W temperaturze poniżej 25 stopni C, przybiera postać stałą o białym kolorze, stąd nazywany jest czasem masłem kokosowym. W ciepłym otoczeniu, olej staje się płynny, przeźroczysty lub delikatnie żółty.

W jego skład wchodzą głównie nasycone kwasy tłuszczowe, których zawartość wynosi blisko 90% oraz nienasycone kwasy tłuszczowe (jednonienasycone – około 6,5%, wielonienasycone – około 1,5%), a także witaminy (E, B, C), minerały (wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk) oraz aminokwasy.

Właściwości oleju kokosowego zimnotłoczonego, są nieocenione przede wszystkim w przemyśle kosmetycznym. Olej kokosowy zimnotłoczony posiada właściwości nawilżające, dzięki czemu może być stosowany na skórę całego ciała, a także jako maseczka lub serum na włosy.

Wspomaga gojenie się niewielkich ran, hamuje pojawianie się plam na skórze, działa łagodząco przy problemach skóry (egzemy), nawilża i wygładza skórę, a co najważniejsze spowalnia procesy starzenia się skóry i opóźnia powstawanie zmarszczek,.

Jako jedyny olej, chroni włosy przed utratą protein. Dzięki swoim niepowtarzalnym właściwościom, jest w stanie wniknąć w strukturę włosa i dokładnie go nawilżyć, dzięki czemu włosy stają się miękkie, lśniące i co najważniejsze mocne.

Regularnie stosowany na skórę głowy, wzmacnia cebulki i zapobiega wypadaniu włosów. Zwiększa ukrwienie skóry i skutecznie pomaga w walce z łupieżem. Można stosować go, jako maseczkę na całą długość włosów (a także skórę) przed ich myciem lub nałożyć na same końcówki, aby zapobiec ich rozdwajaniu.

Olej kokosowy to prawdziwa studnia bogactwa kwasów tłuszczowych: Laurin, Capron,Caprin, Capryl, Myristin, Palmitin, Stearin, Linol.

Olej kokosowy, zawiera 50% kwasu laurynowego (Laurin), który w podobnych proporcjach, znajduje się w mleku matki - chroni przed infekcjami oraz wzmacnia system odpornościowy.

Stanowi łatwo przyswajalne źródło energii. Zapobiega odkładaniu się tłuszczu, pobudza przemianę materii i wspomaga odchudzanie. Wpływa pozytywnie na trawienie, nie obciążając przy tym wątroby, trzustki ani woreczka żółciowego.

Olej kokosowy zimnotłoczony, sprawdza się do smażenia potraw egzotycznych, w szczególności kuchni chińskiej lub indyjskiej (idealny zamiennik oleju słonecznikowego czy oliwy z oliwek). Jego niepowtarzalny aromat przenosi się na przyrządzane przez nas potrawy.
Idealny do smażenia w wysokich temperaturach, nie pali się i nie jełczeje. Ze względu na swoją stałą postać, olej kokosowy nadaje się także do smarowania pieczywa lub krakersów, może również z powodzeniem zastąpić masło lub margarynę w pieczeniu.

Olej kokosowy zimnotłoczony, można stosować również jako balsam do włosów (nałożyć równomiernie na całą długość włosów i skórę głowy, pozostawić na ok 1godzinę, następnie dokładnie spłukać i umyć) oraz całego ciała.

TESTUJEMY!

http://drpelc.pl/oleje/167-bio-olej-kokosowy-virgin-zimnotloczony-ekologiczny-900ml-ekogram-zielonki.html

http://www.naturalna-medycyna.com.pl/10-sprawdzonych-zdrowo…

SEZON NA SZPARAGI TRWA - ZUPA KREM

A co na obiad? Albo na kolację?

Sezonowa kremowa zupa szparagowa .

Szparagi, ziemniak, korzeń selera i pietruszki,cebula, ząbek czosnku, do smaku gałka muszkat, kurkuma, pieprz ziołowy.

Kroimy warzywa. Podsmażamy cebulę i czosnek z przyprawami na łyżce oliwy lub oleju rzepakowego. Gotujemy warzywa.Kiedy są już miękkie, dodajemy podsmażoną cebulkę z przyprawami.
Miksujemy. Możemy dodać żółtko.
Na powstały krem kładziemy główki szparagów, tymianek i dodajemy trochę oleju lnianego.

Pyszna zupa, którą zjedzą i dorośli i dzieci.
Szparagi są skarbnicą witamin i składników mineralnych.

Zapobiegają powstawaniu nowotworów, odpowiadają za prawidłowy rozwój płodu, wspomagają kobiety karmiące piersią i odchudzają, ponieważ w 100 g zawierają tylko 18 kcal.

Ponadto szparagi są jednym z najskuteczniejszych afrodyzjaków. Sprawdź, jakie właściwości odżywcze i lecznicze mają szparagi i jak je przyrządzić, by działały na partnera tak jak lubczyk czy kawior.
Szparagi są również skarbnicą witamin i składników mineralnych, takich jak:

- kwas foliowy, który jest niezbędnym pierwiastkiem dla kobiet planujących ciążę, ponieważ odpowiada za prawidłowy rozwój płodu. Kwas foliowy spowalnia proces starzenia i pomaga w regeneracji uszkodzonych komórek, wspomaga także pracę układu krążenia;
-witaminy C i E oraz beta-karoten - poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci;
-asparagina - wspomaga pracę nerek i odpowiada za prawidłowy poziom nawodnienia organizmu;
-wapń, fosfor, potas. Dwa pierwsze pierwiastki odpowiadają za kondycję kości i zębów. Z kolei wysoka ilość potasu oraz niska zawartość sodu w połączeniu z asparaginą sprawiają, że szparagi mają właściwości moczopędne;
- glutation - wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga wątrobę w procesie oczyszczaniu organizmu z toksyn, zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych oraz choroby Alzheimera;
- błonnik - poprawia perystaltykę jelit;
-inulina - zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego;
http://www.poradnikzdrowie.pl/…/szparagi-wlasciwosci-odzywc…